Hoy en d\u00eda, con la industrializaci\u00f3n de los comestibles, nos vemos enfrentados a una guerra de la industria, el comercio y sectores econ\u00f3micos contra nuestra salud. Son fabricantes, distribuidores e impulsadores de los comestibles ultraprocesados, que adem\u00e1s hacen lobby en los Congresos para evitar la promulgaci\u00f3n de leyes que les restringa su negocio.<\/p>\n\n\n\n
Como son altamente adictivos, el proceso comienza desde que somos beb\u00e9s, sustituyen la leche materna por las f\u00f3rmulas l\u00e1cteas industriales que son complejas transformaciones qu\u00edmicas con el uso de az\u00facares y grasas a\u00f1adidas. Estas carecen de anticuerpos vivos que protegen contra infecciones respiratorias y gastrointestinales, aumenta el riesgo de obesidad infantil y diabetes tipo 1 y 2 a futuro. Los ni\u00f1os alimentados con f\u00f3rmula a menudo desarrollan una preferencia temprana por sabores dulces y ultraprocesados; se ha visto que quienes reciben lactancia materna exclusiva consumen hasta un 13% menos de \u00abcomida chatarra\u00bb a los 2 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
Hay que recordar que los productos ultraprocesados son formulas industriales elaboradas a partir de sustancias derivadas de alimentos o s\u00edntesis qu\u00edmicas, que contienen poco o ning\u00fan alimento entero. Est\u00e1n dise\u00f1ados para ser adictivos y se ofrecen como comestibles pr\u00e1cticos y de bajo costo, pero carecen de valor nutricional real.<\/p>\n\n\n\n
En l\u00edneas generales tiene m\u00e1s de cinco ingredientes, o incluye componentes con nombres qu\u00edmicos que no usar\u00edas en una cocina casera. Aqu\u00ed algunos:
Nitritos y nitratos de sodio (E-250, E-251),benzoato de sodio (E-211) y sorbato de potasio (E-202), sulfitos, lecitinas y carragenanos (E-407, polisorbato 80 (E-433), goma xantana, glutamato monos\u00f3dico (GMS o E-621), aromatizantes y saborizantes artificiales, antioxidantes industriales como BHA y BHT E-320, E-321, edulcorantes de alta intensidad como el aspartamo (E-951) y acesulfame K (E-950) tan comunes en productos \u00abLight\u00bb o \u00abZero\u00bb. Bromato de Potasio usado para que el pan de molde sea m\u00e1s esponjoso y blanco.<\/p>\n\n\n\n
Son una cantidad de qu\u00edmicos que afectan todo nuestros sistemas, no se excluye ninguno, generando dolencias tan graves como el c\u00e1ncer, diabetes, obesidad y da\u00f1os cerebrales a largo plazo.<\/p>\n\n\n\n
Ahora bien, si se trata de atletas o deportistas si que est\u00e1n expuestos a bombas qu\u00edmicas que prometen gran eficiencia muscular, aumento de la masa de sus m\u00fasculos y una gran cantidad de medallas y trofeos, la realidad es otra muy distinta.<\/p>\n\n\n\n
A diferencia de las bebidas isot\u00f3nicas, que reponen agua y sales, las bebidas energizantes no hidratan y pueden ser peligrosas durante el esfuerzo intenso. La combinaci\u00f3n de dosis altas de cafe\u00edna mas o menos entre una a tres tazas de caf\u00e9 con taurina y guaran\u00e1 eleva la frecuencia card\u00edaca y la presi\u00f3n arterial. Esto aumenta el riesgo de arritmias, infartos o s\u00edncopes, especialmente en adolescentes cuyos sistemas a\u00fan est\u00e1n en desarrollo. Como la cafe\u00edna es un diur\u00e9tico, consumirla antes o durante el ejercicio puede provocar deshidrataci\u00f3n, calambres y golpes de calor. No es una buena elecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Estas sustancias son muy ricas en az\u00facar lo que provoca un \u00abpico\u00bb de energ\u00eda seguido de una ca\u00edda brusca (hipoglucemia reactiva), lo que causa fatiga prematura y mareos en pleno entrenamiento. Adem\u00e1s acelera la posibilidad de desarrollar diabetes tipo dos.<\/p>\n\n\n\n
Otro producto de alto riesgo son los eneregizantes en geles, barritas y batidos industriales como base de su dieta diaria. Lo que lograr\u00e1 es la inflamaci\u00f3n de su organismo, y retrasa la reparaci\u00f3n de los tejidos musculares tras el ejercicio. Ademas altera las bacterias intestinales como la familia Veillonellaceae, lo cual es cr\u00edtico para los atletas de \u00e9lite, ya que estas bacterias ayudan a metabolizar el lactato y mejorar la resistencia.<\/p>\n\n\n\n
Es muy habitual verlos consumir productos \u00abpre-entreno\u00bb que enmascaran la falta de sue\u00f1o o una nutrici\u00f3n deficiente, llevando al sobreentrenamiento y lesiones serias. Es un auto enga\u00f1o peligroso. Nunca consuma estos productos sin supervisi\u00f3n m\u00e9dica, de un entrenador profesional y siempre bajo un marco de entrenamiento serio, que no afecte su salud, ahora y en el futuro.<\/p>\n\n\n\n
Por fortuna para los consumidores existen normas que regulan de alguna forma la venta de todos los ultraprocesados, pero lo \u00fanico cierto es que depende directamente de quien los consume entender el da\u00f1o real que hace a su salud y a la de los integrantes de su familia. Y por favor, no haga caso de los reclamos publicitarios, no venden salud y bienestar, venden productos industriales para mover el mercado y la econom\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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