La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), junto con el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) y la Organizaci\u00f3n Mundial de Sanidad Animal (OMA), promueve el enfoque de \u201cUna sola salud\u201d con el fin de prevenir, detectar y controlar la propagaci\u00f3n de pat\u00f3genos y enfermedades entre los animales, las personas y el medio ambiente.<\/p>\n\n\n\n
El enfoque de la FAO de \u201cUna sola salud\u201d tambi\u00e9n contribuye a la transformaci\u00f3n del sistema agroalimentario mediante la eliminaci\u00f3n de amenazas como las plagas y enfermedades de los animales, las plantas, los animales acu\u00e1ticos y los bosques, que reducen la productividad, ponen en peligro la biodiversidad y amenazan los medios de vida.<\/p>\n\n\n\n
He aqu\u00ed tan solo cinco de las muchas cuestiones que la FAO combate mediante el enfoque de \u201cUna sola salud\u201d:<\/p>\n\n\n\n
Resistencia a los antimicrobianos<\/strong><\/p>\n\n\n\n La resistencia a los antimicrobianos es la capacidad de los microorganismos para subsistir o crecer en presencia de medicamentos que tienen como objetivo inhibirlos o matarlos. Su aparici\u00f3n y propagaci\u00f3n se aceleran como consecuencia de la actividad humana, principalmente el uso incorrecto y excesivo de antimicrobianos como tratamiento, prevenci\u00f3n o control de enfermedades en personas, animales y plantas.<\/p>\n\n\n\n Por ejemplo, si bien ahora se desaconseja, una pr\u00e1ctica com\u00fan consist\u00eda en a\u00f1adir antimicrobianos a los piensos para estimular el crecimiento y la producci\u00f3n, a pesar de que hasta un 80 % de esos antimicrobianos se excreta en el agua y el suelo. Los microorganismos presentes en el medio ambiente que ofrecen una resistencia natural a esos antimicrobianos propagan a su vez esa resistencia a otras bacterias y hongos que provocan enfermedades.<\/p>\n\n\n\n Uso excesivo de fertilizantes y plaguicidas sint\u00e9ticos<\/strong><\/p>\n\n\n\n Unos ecosistemas ed\u00e1ficos sanos y con biodiversidad contienen una gran cantidad de organismos de gran valor y contribuyen a producir plantas sanas. Sin embargo, el uso excesivo de plaguicidas sint\u00e9ticos puede reducir las poblaciones de insectos beneficiosos que controlan de forma natural las plagas y polinizan las plantas. Esto altera el equilibrio ecol\u00f3gico y crea unas condiciones propicias para el rebrote de plagas y la aparici\u00f3n de insectos resistentes a los plaguicidas.<\/p>\n\n\n\n El Manual de compostaje del agricultor, es una gu\u00eda de aprendizaje de la FAO sobre la elaboraci\u00f3n de productos sanos e inocuos que pueden utilizarse para cultivar plantas m\u00e1s sanas y menos susceptibles a las plagas. En el manual se recogen varios estudios de casos de Am\u00e9rica Latina, como la producci\u00f3n de abono org\u00e1nico a partir de excrementos de cerdo en Colombia, o el uso de restos de frutas y hortalizas, hojas verdes y cenizas vegetales para producir compost en bidones de pl\u00e1stico en el Paraguay.<\/p>\n\n\n\n Degradaci\u00f3n del suelo<\/strong><\/p>\n\n\n\n Cerca del 95 % de nuestros alimentos se producen en o sobre los suelos. No obstante, las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas convencionales, como la labranza, pueden deteriorar sus propiedades f\u00edsicas, qu\u00edmicas y biol\u00f3gicas. Labrar el suelo puede provocar su compactaci\u00f3n, una disminuci\u00f3n de la absorci\u00f3n de agua y una reducci\u00f3n de la materia org\u00e1nica. El uso excesivo o inadecuado de fertilizantes, la maquinaria pesada y el agua de riego de baja calidad pueden provocar la degradaci\u00f3n del suelo.<\/p>\n\n\n\n Gracias al Mapa mundial sobre el potencial de fijaci\u00f3n de carbono org\u00e1nico del suelo, los expertos pueden identificar d\u00f3nde conviene adoptar pr\u00e1cticas de gesti\u00f3n sostenible de los suelos para aumentar sus reservas de carbono. El mapa tambi\u00e9n est\u00e1 dise\u00f1ado para que los encargados de la formulaci\u00f3n de pol\u00edticas lo puedan utilizar como fuente de informaci\u00f3n a la hora de abordar la adaptaci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n Enfermedades zoon\u00f3ticas<\/strong><\/p>\n\n\n\n Muchas de las enfermedades que se originan en los animales pueden contagiarse a los humanos por contacto directo. Se denominan \u201cenfermedades zoon\u00f3ticas\u201d y pueden tener consecuencias nefastas para la salud humana.<\/p>\n\n\n\n Por ejemplo, la rabia es una enfermedad v\u00edrica mortal que se transmite de los animales a los humanos, en la mayor\u00eda de los casos a trav\u00e9s de mordeduras o ara\u00f1azos. No tiene cura, pero puede prevenirse mediante la vacunaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Pandemias<\/strong><\/p>\n\n\n\n La conexi\u00f3n entre la salud del medio ambiente, las plantas, los animales y las personas se ha hecho m\u00e1s patente a lo largo de los a\u00f1os debido a la expansi\u00f3n de las poblaciones humanas a nuevos territorios y a los cambios en el clima y el uso de la tierra.<\/p>\n\n\n\n El auge de los viajes y el comercio internacionales durante decenios ha desdibujado las fronteras, facilitando la propagaci\u00f3n de enfermedades a escala mundial, y epidemias y pandemias recientes como la de la enfermedad por coronavirus (COVID-19) nos recuerdan hasta qu\u00e9 punto se interrelacionan la salud humana, animal, vegetal y medioambiental.<\/p>\n\n\n\n Estas son solo algunas de las cuestiones que se contemplan en el enfoque de \u201cUna sola salud\u201d. Tambi\u00e9n resulta clave en sectores como el de la actividad forestal y el agua, y desempe\u00f1a un papel fundamental en el Codex Alimentarius, un conjunto de normas, directrices y c\u00f3digos de pr\u00e1cticas internacionales concebidos para garantizar que los alimentos sean inocuos y puedan comercializarse. Tenemos un solo planeta. Este enfoque es un recordatorio de que tambi\u00e9n tenemos \u201cUna sola salud\u201d.<\/p>\n\n\n\n Fuente: ONU<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), junto con el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) y la Organizaci\u00f3n Mundial de Sanidad Animal (OMA), promueve el enfoque de \u201cUna sola salud\u201d con el fin de prevenir, detectar y […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":281,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[91,93,94,92],"class_list":["post-280","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud-y-bienestar","tag-biodiversidad","tag-biologia","tag-interdependencia","tag-salud-planetaria"],"yoast_head":"\n